Tårtfröken

Kokosmousse!

2 dl Creme fraiche
1½ dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl kokosflingor

Gör så här:

*Blanda samman creme fraiche och socker i en bunke. Blanda tills sockret löst upp sig.

*Vispa grädden ganska hårt

*Ha i kokosen i creme fraiche blandningen. Blanda.

*Ha sist i grädden och blanda ordentligt.

*Låt stå i kylen minst 3 timmar så att fyllningen stabilisera sig, kokosen suger åt sig vätska och blir mjuk och god.

På förfrågan av Cajsa kommer här receptet på fantastiskt goda och saftiga citronmuffins. :)


Receptet räcker till ca 12 st muffins.


Du behöver:


3 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av en citron



Gör så här:


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Rör ner rivet citronskal och saften av en citron.
6. Placera ut formar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Låt muffinsarna svalna helt innan du spritar på en god topping eller ät dom som dom är, det funkar precis lika bra. :)

Underbart goda och saftiga muffins som är jättelätta att göra, snabbt går det också!
 Nästa gång jag gör dem ska jag lägga i några bitar choklad i varje form innan jag gräddar dem, det kommer blir ljuvligt gott! :)

Det här receptet räcker till ca tolv muffins.


Du behöver:

2 bananer, delade i bitar
100g smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl gräddfil eller filmjölk


Gör så här:

1. Blanda banan, margarin och socker till en pösig smet. (Man ska egentligen använda en matberedare men jag körde med elvispen en stund och det fungerade precis lika bra.)

2. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.

3. Födela smeten i muffinsformarna, som helst ska stå i en muffinsplåt så de inte rinner ut och blir platta. ;)

4. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.

Den här moussen är fantastiskt god och en av mina favoriter att ha i tårtan eller på brownies/chokladmuffins!


Du behöver:

2 dl vispgräde 
1 dl creme fraiche 
1 dl matlagningsyoghurt 
1 dl socker 
1 tsk rivet limeskal 
0,5 dl pressad limesaft (ca 3 limefrukter)
3-4 gelatinblad

Gör så här:

*Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

*Vispa grädden lätt, den ska fortfarande vara lite "rinnig". 

*Vispa creme fraiche, matlagningsyoghurt och socker med elvisp tills allt socker löst sig.

*Smält gelatinet i limesaften tillsammans med limeskalet i en kastrull.

*Rör snabbt ner det i yoghurtblandningen och vänd sedan ner grädden.

*Låt stå och stelna i kylskåp i ca 1-2 timmar.

Det här är en helt underbar tårta och om du gillar choklad kommer du älska den här!



Fransk Chokladtårta

Tårta:

250g smör
250g mörk choklad
6 ägg
2,5 dl socker
1 dl mjöl

Glasyr:

100g smör
150g choklad (70%)
0,5 dl honung

Så här gör du:

*Sätt ugnen på 175 grader.
*Smält smöret i en kastrull, finhacka chokladen och lägg den i en bunke. Häll det smälta smöret över chokladen och rör om tills allt smält.
*Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Blanda med chokladsmeten och sikta i mjölet.
*Smörj och mjöla en form med löstagbar botten (24-26 cm i diameter) och häll i smeten.
*Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter tills smeten stelnat och börjat spricka på ytan. Kakan ska inte vara helt genomgräddad.
*Eftersom det är lite mjöl i smeten så sjunker tårtan lätt ihop, därför är det bäst att låta den svalna i formen med botten uppåt ovanpå en ugnsplåt. Då får den tid att jämna ut sig innan glaseringen.
*Ställ tårtan i frysen i en timme när den svalnat.

Glasyren:

*Finhacka chokladen och lägg i en skål. Smält smöret och häll det över chokladen, rör om tills all choklad smält.Tillsätt till sist honungen och rör om.
*Ta fram tårtan ur frysen, lägg upp den på ett fat och häll glasyren på. Stryk ut den jämnt, även på kanterna.
*Låt glasyren stelna och pudra på florsocker.

Hoppas det smakar!

En underbart god kaka som är lätt att göra, den passar alla tillfällen!




200 g smör/margarin
2,5 dl socker
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Pensling:
1 ägg

Garnering:
ca 2 dl pärlsocker (så det täcker längderna)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda samman alla ingredienser på bakbordet eller i en matberedare till en smidig deg.

3. Dela degen i 6 delar. Forma dem till rullar och fördela rullarna på två bakplåtar med bakplåtspapper.

4. Platta till rullarna något. Pensla sedan med uppvispat ägg och strö på pärlocker.

5. Grädda kakorna i ugnen ca 15 minuter.

6. Låt längderna svalna (inte helt)skär dom sedan i ca 2 cm breda, lite sneda bitar.

CHOKLADMUFFINS
12 st

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70%

Gör så här:

De här kakorna tar dig till himmelriket! En klar favorit i min lilla familj!




Du behöver:
300g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg 
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk)

Gör så här:
1.Smält smöret. 

2.Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker.

3.Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt.

4.Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen.

5.Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.

6.Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. 



Tips!

Glöm inte att låta kakorna ligga kvar på plåten och svalna en stund, de är mjuka när de kommer ur ugnen och går lätt sönder om man försöker flytta dem på en gång.
 
Ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dom.

Lycka till, ät och njut!

Det här är en helt underbar cheescake som är enkel att göra.



Botten:
10 digestivekex
75 g smält smör

Fyllning:
500 g Kesella vanilj
2 dl crème fraiche
3 ägg
1 dl strösocker
½ msk vaniljsocker

Topping:
2 gelatinblad
250 g frysta jordgubbar
1 dl vatten
4 msk strösocker
pressad saft av 1 lime

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175 grader.

2.Krossa kexen fint i en mortel.

3.Smält smöret och blanda med kexsmulorna.

4.Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

5.Grädda i mitten av ugnen ca 7 minuter. Vispa ihop Kesella, crème fraiche och ägg till en jämn smet. Tillsätt socker och vaniljsocker.

6.Häll smeten i formen och grädda ytterligare 35- 40 minuter.

7.Låt kakan kallna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

8.Sjud jordgubbar, vatten, socker och limesaft ca 5 min i en kastrull. Sila från jordgubbarna och häll tillbaka spadet i kastrullen.

9.Ta upp gelatinet ur vattnet, krama försiktigt ur och smält gelatinet i det varma spadet under omrörning.

10.Låt spadet svalna innan den försiktigt hälls över kakan.

11.Ställ i kylen minst 4 timmar innan servering.


Lycka till!