Bananmuffins med choklad smörkräm=MUMS!
Banan och choklad är så underbart gott tillsammans och de här cupcakesen slår det mesta! Att både muffinsarna och smörkrämen är enkla att göra är ju inte heller fy skam. ;)
Bananmuffins. ca 12 st.
2 bananer (3 om du vill ha mer banansmak)
100g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl gräddfil eller filmjölk
*Sätt ugnen på 225 grader.
*Blanda/vispa/rör banan, smör och socker till en pösig smet. (Jag använder en assistent med ballongvisp)
*Knäck i äggen och vispa någon minut innan du blandar i övriga ingredienser. Glöm inte att blanda bakpulver och bikarbonat ordentligt med mjölet innan du vispar ner det i smeten.
*Fördela smeten i muffinsformar. (Använd gärna en muffinsplåt så får du höga, fina muffins.)
*Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Känn med en sticka så de inte är kladdiga i mitten.
Chokladsmörkräm,
150g rumsvarmt smör
2½ dl florsocker
3 äggulor
100g naturell färskost
100g mörk choklad (smält)
2 tsk vaniljsocker
*Mosa ihop alla ingredienser till smörkrämen och vispa sedan med elvisp eller assistent till en jämn kräm.
(Om det blir klumpar av smöret i krämen så är smöret för kallt. Låt då krämen stå i rumstemperatur ytterligare och prova sedan att vispa igen.)
Spritsa/klutta/kleta smörkrämen på muffinsarna (som måste ha svalnat, annars smälter smörkrämen), ställ dem sedan i kylskåpen en stund så smörkrämen får kallna. Sen är det bara att mumsa!
Hoppas det smakar! :)
Så här lycklig var Ängla efter en smarrig cupcake! :)
Recept-Morortskaka/Morotscupcakes!
Det här är nog ett av de vanligaste receptet på morotskaka, men också ett av de godaste. Du kan välja att göra en stor, långpannekaka eller som jag, cupcakes. I vilket fall smakar det himmelskt!
Morotskaka!
4 ägg
4 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
0,5 dl neutral matolja
0,5 kg rivna morötter
*Sätt ugnen på 175 grader.
*Smörj och bröa en långpanna/förbered en plåt med muffinsformar.
*Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
*Blanda i de torra ingredienserna och till sisst oljan och morötterna.
*Häll upp smeten i långpannan/fyll muffinsformarna till 1/3 och grädda i nedre delen av ugnen.
*Långpannan gräddas i 40-50 minuter, muffinsarna i ca 20 min. Kolla alltid med en sticka för att se så kakan är torr igenom innan du tar ut den.
*Låt svalna helt. (Glasyren smälter om du brer på den när kakan/muffinsarna är varma.)
Glasyr!
1 paket Philadelphia
300 g florsocker
150 g smör
1 msk vaniljsocker
*Smält smöret och låt det svalna.
*Blanda de övriga ingredienserna till glasyren med smöret och vispa med elvisp tills det blir fluffigt.
*Bred glasyren på kakan och skär i bitar eller spritsa/bred glasyren på dina muffins.
Tips!
Eftersom glasyren är vit kan du färga den med vanlig hushållsfärg, jag blandade lite rött och gult för att få en ljus orange glasyr. Strö lite kulströssel på och kakan blir perfekt. ;)
Underbara morotsmuffins!
Idag har jag med mig morots cupcakes till jobbet som vi ska smaska på till eftermiddagskaffet. Recept på dessa kommer!
Hoppas alla har en bra dag, trots regn! :)
Mumsiga cupcakes för att impa på svärföräldrarna.
Min finfina vän skulle träffa sina svärföräldrar för första gången och var en aning nervös. Så jag rörde ihop ett par hallon-/blåbärsmuffins med lite mjölkchokladganache på som hon skulle ha med sig, mumsiga cupcakes är en bra "icebreaker" tycker jag. ;)
Mumsiga cupcakes till eftermiddagsfikat!
Att ha nybakta muffins i fysen är nästan ett måste! När det blir lite fyllning över efter en tårta är det bara att plocka fram så många muffins man vill ha och *poof* så har man cupcakes! Just de här är citronmuffins med mjölkchokladganache och hallon- och vaniljkräm. Jättegoda! :)
Chokladcupcakes med nutella.
Ängla älskar att få vara med och baka, i alla fall om hon får slicka skålen. ;)
Ängla har redan spanat in vilken hon ska hugga in på.
Mums!
Underbara chokladcupcakes!
Dessa muffins har blivit något av en favorit. Dom är lätta att göra och smakar himmelskt, speciellt med en syrlig topping på.
De är lite som kladdkaka i konsistensen men smakar mycket mer choklad, underbart!
Jag la i ett par hallon i varje muffins innan de skulle gräddas..
..och gjorde en hemmagjord hallonmousse att spritsa på några..
..och på resten hade jag en vanilj-/citronmousse med riven choklad i. Den smälte i munnen tillsammans med den chokladiga muffinsen så jag ska försöka komma ihåg hur jag gjorde den! ;)
De är lite som kladdkaka i konsistensen men smakar mycket mer choklad, underbart!
Jag la i ett par hallon i varje muffins innan de skulle gräddas..
..och gjorde en hemmagjord hallonmousse att spritsa på några..
..och på resten hade jag en vanilj-/citronmousse med riven choklad i. Den smälte i munnen tillsammans med den chokladiga muffinsen så jag ska försöka komma ihåg hur jag gjorde den! ;)
Mostermys!
Min älskade moster kom ner från Sthlm och hälsade på, självklart bjöds det på chokladiga muffins och jordgubbar till fredagsmyset!
Lillebrors skolavslutning!
När min lillebror hade skolavslutning skulle han vara hos mig på eftermiddagen och självklart måste första sommarlovstimmarna firas med gottgott!
Bilder från påsk, bättre sent än aldrig!
Bättre sent än aldrig! ;)
